3F Voice 06 | 繊細な素材の味を活かせるスプレー 藤良樹シェフ

可燃性ガス不使用で液体をミスト状に噴射するミタニの「スプレーフード」。今回は、茨城・常陸大宮のバスク料理店「YOSHIKI FUJI」で、藤良樹シェフにその活用と地域食材への想いを伺いました。